鄉村旅游是指以鄉村為旅游目的地，以鄉村特定區域的自然生態環境和鄉間農、林、牧、副、漁、手工業等各類生產活動、村野風光、村寨文化、地方民族、鄉村習俗等為旅游吸引物的觀光游覽、體驗鄉村風貌、鄉村生活、休閑度假、康體娛樂等旅游活動。
一、鄉村旅游總體規劃
鄉村旅游，是一種集鄉村產業、鄉村旅游和鄉村接待服務為一體的體驗型的休閑度假產品，具有鄉土氣息濃郁、投資較少、帶動面大、旅游空間大、發展規模大、經營方式靈活等特點。鄉村旅游旅游吸引物包括保護完好的自然資源、美麗的風光和寧靜的環境、與周圍環境融為一體的住宿、土風十足的手工藝品和不可多得的物產、風味餐館、傳統民俗文化等等。
(一)規劃原則
鄉村旅游規劃除了依據旅游發展規劃的一般性原則之外，還需強調以下原則：
1、服務社會主義新農村建設
加快農村基礎設施建設，改善鄉村交通、用水、用電、通訊等生產生活條件，是建設社會主義新農村和發展鄉村旅游的共同任務，鄉村旅游規劃應與新農村建設規劃緊密結合，融為一體。鄉村基礎設施、生產生活條件好了，鄉村旅游的發展就有了基礎。在鄉村旅游規劃中，要把旅游鄉村的住宿、餐飲、旅游公廁、停車場、農產品購物點等配套設施與新農村的基礎設施、公共設施建設結合起來，營造村容整潔衛生、村民文明友善的旅游環境，促進鄉村旅游的快速健康發展。
從各地的實踐看，良好的生態環境，便捷的交通條件，整潔的村容村貌，是發展鄉村旅游的重要保障。社會主義新農村建設對村容村貌提出了明確要求，要求通過新農村建設，極大促進和改善鄉村基礎設施、生態環境和生產生活條件，通過交通、通信、衛生和飲水等條件的改善，使鄉村旅游業的設施條件和自然環境大為改觀。
2、突出優勢
鄉村旅游資源數量豐富、規模宏大、種類多樣，但是同時由于鄉村產業的相似性，帶來了各地鄉村旅游資源的相近。因此，在鄉村旅游規劃中，要進行橫向資源類比分析，突出區域優勢，提升鄉村旅游的吸引力和生命力。突出優勢，一是要突出鄉村自然景觀優勢，引導游客領略獨特的鄉村風光和山水景觀;二是要突出鄉村的傳統文化優勢，充分挖掘古村、古鎮的文化內涵，包裝具有特色的傳統鄉土工藝技術;三是要突出體現地方民族在建筑、服飾、飲食、歌舞等方面的民族風貌、風情、習俗等特色優勢。
3、強化特色
特色是旅游產品的吸引力，在鄉村旅游規劃中，強化特色，一是突出原汁原昧的鄉村特色，避免鄉村城鎮化和商業化。突出原汁原昧的鄉村特色，就是強調鄉村旅游文化性和原生性。在鄉村旅游規劃中，服務設施設計防止脫離了樸素、自然、協調的基本原則,貪大求洋,追求豪華,使建筑物富麗堂皇,不僅與鄉村旅游內涵相脫離,而且還破壞了當地資源和環境;日常餐飲提供和旅游項目設計要貼近農家生活，滿足游客“吃農家飯、住農家屋、干農家活、享農家樂”的消費需求，創辦專項特色餐飲、特色住宿、特色觀光、特色休閑、特色商品、特色娛樂、特色種養業等，防止盲目追求高檔;二是忌不切實際的生搬硬套。鄉村旅游規劃需要對鄉村資源優勢和風土人情進行認真的調查和研究,選擇合適的旅游項目，切忌照抄他人的成功模式，生搬硬套。強化特色，就是在學習他人的基礎上，研究鄉村旅游市場,研究本土特色、挖掘本土特色、突出本土特色,用本土特色贏得市場。
4、多元化
鄉村具有豐富和多元的旅游資源。在鄉村旅游規劃中，要走出吃飯、打牌、釣魚等單一單調的千篇一律的旅游活動項目，要多元開發形成農家樂、漁家樂、林家樂、品果游、賞花游、采摘游、特色村落、農業觀光園區、休閑農莊、鄉村俱樂部等多層次產品結構和業態的旅游產品結構，給游客提供豐富的多元的在鄉村旅游活動。
5、參與性
鄉村旅游的核心吸引力，就在于游客的體驗參與。游客從城市來到鄉村，在旅游觀賞青山秀水之中獲得審美體驗，在果園中親手采摘新鮮的水果，感受著碩果累累的豐收喜悅。鄉村旅游規劃，要提供給旅游者采摘、捕撈、耕耘、栽種、推磨等鄉村勞作機會，讓旅游者體會農事的艱辛的同時，獲得健身娛情。鄉村旅游需要發展和建設多功能、復合型旅游活動，讓游客能充分體驗和參與鄉村民風民俗、鄉村生活和勞作形式，在勞動的歡快之余，購得滿意的農副產品和民間工藝品;在鄉村參與游泳、摸魚、捉泥鰍、釣龍蝦、蕩排等鄉村娛樂活動，實現了娛樂、取樂和消閑的目的;在鄉村品嘗各色水果蔬菜，獲得視覺、味覺、觸覺和聽覺上全方位的體驗。此外，讓旅游者在觀賞鄉村生態景觀的同時，了解鄉村系統內部結構的依存關系，使旅游者能通過參與鄉村實踐，體會和認識鄉村最真實質樸的風俗文化。
6、保護生態環境
鄉村旅游是以良好生態環境為基礎的旅游,盲目旅游的開發就會當地的生態環境和旅游資源,不但鄉村旅游不能產生應有效益,而且還會破壞生態環境。越是保護完好的村寨，發展鄉村旅游的優勢就越大，在參與國內外旅游競爭的優勢就越突出。保護鄉村生態環境最重要的一點就是要保持原有的特色，與城市生活區別開，保持旅游吸引力。由于保持傳統特色的鄉村往往經濟欠發達，因此，政府還需要在規劃、產品組織、市場營銷、資金投入等方面進行規范、引導和支持。
鄉村旅游規劃除了要遵循規劃原則之外，還要堅持“一保留、兩堅持、三不”的規劃理念，“一保留”，保留鄉村歷史文脈，傳承鄉村建筑文化，彰顯鄉村文化底蘊?！皟蓤猿帧?，堅持人與自然和諧，保護山體、河流、水塘，保護生態環境和自然環境;堅持本土特色，依山就勢，體現鄉村特色，凸顯田園風光，避免城鄉一體化變為城鄉一樣化?！叭弧?，做到不推山、不填塘、不砍樹。
科學的規劃原則與規劃理念，就是新農村建設規劃與鄉村旅游發展的完美結合。鄉村旅游發展規劃要注重鄉村旅游的整體性和連續性，實現鄉村旅游的可持續發展。
(二)鄉村旅游模式
在新農村建設中，不是所有的鄉村都能夠發展旅游，而是要具備一定的區位優勢和資源優勢。從各地的發展經驗來看，適合發展鄉村旅游的有三類鄉村，一是緊靠中心城市，汽車車程在兩個小時之內的城郊鄉村;二是緊靠現有景區的鄉村;三是具有旅游資源良好的古村落、農村風貌、高科技農業、生產活動、生活方式、民情風俗、宗教信仰及各種傳統節日為特色,以及果業、花卉等特色農業發展或自然、生態比較好的鄉村?？偨Y中外鄉村旅游模式，可以分為五種：
1、村落民居旅游模式
村落民居旅游模式是依托特色村寨或民居群落的村落民居建筑為旅游吸引物的旅游發展模式。村落民居建筑按發展特點分為古代與現代兩類，村落民居旅游模式也相應分為古民居旅游與新民居旅游兩種。
古民居旅游。我國的民居住宅造型風格多樣，漢族斗拱挑檐建筑、陜北窯洞、徽州民居、客家圍屋、苗族吊腳樓、黎族船屋、傈族“百腳落地”草屋、侗族外廊式木樓等都極具觀賞旅游價值。福建武夷山的下梅村、城村，山西的皇城相府和王家大院，河南的寨卜昌民居和康百萬莊園，都屬于村落古民居旅游發展模式。
新民居旅游。隨著我國農村經濟的發展，涌現了許多按現代社會主義新農村規劃的新農村村落民居，也具有巨大的旅游吸引力。江蘇的華西村，河南的南街村、劉莊，山東臨沂蒙陰的桃花峪村、八達峪村等，都屬于農村新民居旅游發展模式。山東臨沂蒙陰的桃花峪村、八達峪村利用建設新型的民宅，開展修學旅游和觀光旅游。桃花峪村，風景優美，空氣清新。在政府的指導下，村民自籌資金建設家庭旅館，吸引游客觀光和學生修學旅游。八達峪村在政府管理和農民自愿的基礎上，實行土地置換，使農民分散建房，每戶4-6畝土地，連片開發，形成房前房后種植桃樹，庭院內養殖長毛兔，吸引游客觀光旅游和洽談生意。
2、民俗風情旅游模式
民俗風情旅游模式以鄉村的風土人情、民俗文化為旅游吸引物的旅游發展模式。民俗風情旅游模式充分突出和展示鄉村的衣食住行、婚喪嫁娶、時令風俗、工藝游藝、體育競技、信仰崇拜等鄉土文化和民俗文化?？梢哉硪巹潪槊袼坠潙c，如游春、廟會、歌會等;鄉村手工制作民俗，如開發鄉村流傳已久的打鐵鋪、彈棉鋪、竹刻、根雕等傳統作坊;鄉村體育，如河南溫縣陳家溝作為太極拳的發源地，開發“太極之旅”等旅游項目，讓游客感受鄉村特有的文化風情。
3、生態旅游模式
鄉村生態旅游模式以田園、草原、森林、漁港等生態環境和各種鄉村生產活動為旅游吸引物的旅游發展模式。鄉村生態旅游模式以稻作的梯田、放牧的草原、狩獵的森林與揚帆的漁港為特色，把鄉村生態與鄉村生產生活結合起來，旅游與休閑結合起來，開發梯田游、草原游、竹鄉游、花鄉游、漁鄉游、水鄉游、蕉鄉游、果鄉游等不同特色的鄉村生態旅游。
4、現代農業旅游模式
建設現代高新技術農業示范園區，發展現代農業旅游是鄉村旅游的未來趨向。山東棗莊市農業高新技術示范園區、沂南大地農業科技示范園和臨沂羅莊飛龍花卉，形成鄉村旅游的現代農業科技游模式。主要做法是，引進國內外種植高新技術和品種，使園區內的果木、花卉、蔬菜等植物既有食用價值，又有觀賞價值。園內一般分為育苗區、栽培區、溫室區，果木、花卉特色種植區。
5、綜合旅游模式
綜合旅游模式是對鄉村旅游資源進行多元開發的鄉村旅游發展模式。如上海崇明前衛村的鄉村游，游客可以體驗農家推磨、紡紗、踏車、踩高蹺等生產生活樂趣;可以觀看“拋球擇婿”舊時婚禮習俗;可以在水產觀光基地觀看長江口盛產的各種魚類和灘涂生產的各種小動物;可以在樹林深處的家禽園用網捕捉活雞等。又如，遼寧鞍山唐家房鎮的“鄉村綠色家園之旅”，可以住在東北典型的農家院里，吃山村傳統飲食，大鍋貼餅子、“笨雞”燉蘑菇、水豆腐、土豆大茄子、山雞等盡是純綠色食品;可以出門上山，欣賞漫山遍野的豐收美景，親手采摘水果及無名野果。牧業旅游可美化草場、畜群，建設蒙古包餐廳接待設施，按照當地民族習慣接待游客，開展乘駝、騎馬、狩獵、摔跤、賽馬等旅游服務項目;漁業旅游可突出水鄉特色，在湖泊周圍營造綠色林帶，在淺水區植荷種菱，配合煙波浩渺、漁帆點點的湖面，形成動人的水鄉美景，游客可以蕩舟湖上，或撒網捕魚，或悠然垂釣，或采蓮摘菱。.綜合旅游模式的發展可以構建成更具現代旅游度假意義的鄉村俱樂部，提供設施完備的鄉村綜合旅游度假康體消閑中心。
隨著旅游業多元趨勢的發展，旅游者對鄉村旅游的需求與選擇也趨向多元化，鄉村旅游發展又呈現出休息娛樂、收獲品嘗、運動養生、觀光審美、學習體驗等五種旅游類型趨向。休息娛樂型鄉村旅游以休息娛樂為主，趨向于“農家樂”、“漁家樂”、“山里人家”、“竹鄉樂”、“湖鄉樂”、“花鄉樂”、“樵鄉樂”等旅游模式;收獲品嘗型鄉村旅游以特色鄉村餐飲美食為目的，以采摘垂釣等為主，趨向于“采摘游”、“果園游”“垂釣世界”、“美食村”等旅游模式;運動養生型鄉村旅游以鄉村山野及水體運動、鄉村自然環境療養健身等為主，趨向于“鄉村運動俱樂部”、“溫泉別墅”等旅游模式;觀光審美型鄉村旅游以特色風光、農事活動或村落名勝等的觀光旅游為主要內容，趨向于現代農村觀光、科技農業觀光、古村落民居觀光、名勝觀光等旅游模式;學習體驗型鄉村旅游以學?；蚣议L等安排的有目的的旅游與考察、寫生、實習等為主，以學生遠足、夏令營等為旅游模式。發展鄉村旅游成長的五種旅游模式，需要從旅游資源出發，以市場導向為原則進行規劃，將具有客源優勢的城市郊區鄉村旅游列為第一模式，以農家游、漁家游等作為核心產品;將依托旅游目的地客源輻射為優勢，具有村寨特色或風景特色的鄉村旅游列為第二模式，以特色風景觀光、農事活動觀光、村落文化觀光為核心旅游產品。
旅游模式是旅游發展一定階段的產物，隨著社會經濟的發展和人們旅游消費觀念的變化，旅游發展模式會隨之推進，旅游資源、客源市場、消費觀念都將影響旅游發展模式的設計，休閑度假、現代農村觀光、休學體驗等旅游產品將受到更多的關注。
(三)鄉村旅游類型
我國的鄉村旅游在其發展中，為了適應市場的需求，我國各地逐漸出現了具有各自不同形態的鄉村旅游類型，對鄉村旅游發展具有典型借鑒意義。
1、農家樂類型
農家樂是以農家為主要旅游資源，以農村其它資源為輔助旅游資源，策劃開發的旅游產品類型?！稗r家樂”旅游是以農業、農村、農事作為主要發展載體，重點突出一個“農”字。農家樂類型除了山東類型外，還有成都“農家樂”、湖南“農家樂”值得關注。
成都“農家樂”。成都的鄉村旅游以農家樂為代表，主要以庭院、堰塘、果園、花圃、農場等農、林、牧、漁業自然資源和鄉村人文資源吸引旅游者，提供觀光、娛樂、運動、住宿、餐飲及購物等旅游服務。
湖南“農家樂”。湖南“農家樂”的發展都最大程度地保持和突出“農家樂”旅游原汁原味的農家風味。益陽市相繼開發的“竹鄉農家樂”、“湖鄉農家樂”、“花鄉農家樂”、“漁鄉農家樂”、“樵鄉農家樂”等系列“農家樂”旅游產品，特別是開發“竹鄉農家樂”時,圍繞“竹”字，挖掘特色,突出“做客竹鄉農家,親近美好自然”的主題，吃的是竹宴，用的是竹家具，觀的是竹海，集中展示了江南竹鄉的農家風貌。常德的“農家樂”旅游讓游客吃的是有地方特色農家風味餐，住的是青瓦木屋農家房舍，玩的是鄉村民間文藝節目，買的是農家的風味土特產品及手工藝品等。
湖南“農家樂”旅游發展基本上有兩種形式和格局，一種是“客棧型農家樂”，主要位于城郊結合部和一些主要景區(點)附近，為游客提供食宿。另一種是“度假型農家樂”，在
滿足游客吃住的基礎上，還能為游客提供更多的農家休閑娛樂活動。兩種“農家樂”旅游形式都在湖南都得到了較好發展，形成了一定規模，如武陵源“客棧型農家樂”的“家庭旅館村”，占地35畝,規劃建房120戶，共有床位1800余個，總投資達2171萬元，休閑娛樂項目全，綜合效益好，受到游客的青睞。
湖南“農家樂”旅游的發展，得益于原汁原昧的農家特色，得益于本土的風土人情、民俗文化。農村的一山一水，一村一街，甚至溫泉、花木、瓜果都是特色。在湖泊水域較廣的地區，可開展“水鄉農家樂”旅游活動，吸引游客前來欣賞水生植物、野營、野餐和四季垂釣等。高科技農業對現代旅游者有著較大吸引力，讓游客親眼觀看現代化農業栽培技術，親自體驗高科技生產手段，親手收獲綠色農產品，親自喂養活潑可愛的小動物等，在休閑中得到教育。
在全國鄉村旅游中，“農家樂”各地不盡相同。在成都郊區，不少“農家樂”的接待戶都同時做著盆景、苗木和花卉的生意，為旅游者提供休閑和聚會的環境和餐飲，其中，棋牌幾乎家家都有。而在長沙郊區的“農家樂”，雖然同樣提供環境和餐飲，也有棋牌，由于長沙郊區水面較多，多數“農家樂”都把釣魚作為主要的娛樂活動。北京郊區懷柔“農家樂”，雖然也有釣魚，但是除了大型垂釣場外，不少虹鱒魚、羅鯡魚的垂釣地，釣魚卻只是虛幌一下。珠三角的番禺、中山等地的農家樂，盡管也有餐飲和垂釣等等，而最讓旅游者心曠神怡的，卻多是一望無際的農事天地。
農家樂的基本特點，一是“農”的特征，置身于“農”的環境中，居農家屋，吃農家飯，干農家活，觀農家景。二是“家”的感受，家人聚會，家常菜，家庭消費水平，家庭化休閑，大眾化消費。三是“樂”的體驗，農事體驗，學習識別農作物，欣賞珍禽、畜禽養殖，參加犁地、摘菜、采果、推磨等?！稗r家樂”是鄉村旅游的效載體，只要深入分析本土的鄉村旅游資源，“農家樂”旅游就一定能在特色和創新上取得突破。
2、民俗村類型
民俗文化村的建設模式分為實地村落和模擬村落兩種。實地村落，或稱“原生型民俗村寨”，是在民族地區選擇較為典型的天然村落對民俗文化進行開發、保護和利用，展現一個活生生的民族生活現狀。實踐證明，這是最富有生命力的民俗文化村模式。模擬村落，是把某一地某些民族的文化生活現狀以模擬的形式，保存或重建加以展示，屬于主題公園類型。模擬民俗村往往建在城市周圍，以彌補城市旅游資源的缺乏，為開拓客源市場提供了新的思路，也為保護民俗文化提供了一條非常重要的途徑。但不代表民俗旅游發展的方向。
北京的鄉村旅游以原生型民俗村為特色，迄至2004年12月為止，北京全市已有316個行政村開展了民俗旅游接待，其中市級“民俗村”70個，鄉村民俗旅游接待戶已發展到了13819戶，其中市級“鄉村民俗接待旅游戶”5537戶。2005年9月，北京市第三批又批準了40個市級民俗旅游村和1582個市級民俗旅游接待戶，北京市級“民俗村”已達到110個，市級“鄉村民俗接待旅游戶”已達到7119戶。
3、田園風光類型
田園風光,是廣袤田壟與峰林山巒相連、田秀山青、山環水繞、河映山村的美妙景色。田園風光游是鄉村旅游區別于都市旅游最大的韻味。有于不同地域地質地貌的差異，田園風光又表現出江南田園風光、平原田園風光、山林田園風光、水鄉田園風光、梯田田園風光，熱帶田園風光等不同特點。
隨著鄉村旅游的深入發展，不同地域地質地貌差異下形成不同的田園風光類型，都得到不同程度的開發。江蘇無錫江陰華西村從江南田園風光旅游起步，推出了牛車水、人車水、釣魚、扳魚等江南傳統農事，讓游客親歷，每天都吸引了2000～3000人，甚至5000～10000人的游客;福建泉州具有林茂、山雄、水秀、石怪、樹奇、峰險、壑幽等自然風景特色，果林、竹林、森林茂密，古樹參天，翠竹如簾，奇巖怪石，開辟了山林田園風光游線;在太湖，利用連接區內眾多的湖蕩小島，田園、村莊、桑林、魚塘，開展旅游、垂釣、觀魚、賞花、品茶、野營等水鄉田園風光游;在廣西桂林龍勝，利用層層迭迭的梯田，從20世紀90年代開始就開展梯田田園風光游;海南島熱帶作物豐富，植被繁茂，四季常青，自然景色宜人，相隱其間的自然村落，形成了海南特有的熱帶田園風光游。
田園風光游還可圍繞某一觀光主體形成特色，如曾有旅行社推出跨青海、江西、貴州、云南四省的油菜花田園風光游，選擇了青海門源縣油菜花、江西婺源油菜花、貴州安順油菜花旅游節、云南曲靖市羅平縣油菜花等各具韻味的油菜花田園景色組成一個觀花的旅游主題，別具一格。
從旅游組織方式，田園風光游可以徒步游、自行車游和自駕車游。廣西陽朔推出了一條從縣城出發分別至大榕樹—月亮山—勇村—白沙—世外桃源—福利—興坪等多地的自行車田園風光游項目，欣賞詩境般的田園景色，在路邊觀賞農民在田間勞作的情景，在江岸觀村民鸕鶿捕魚，拜訪明清古民居，漫步老寨，登山遠眺，農家做客，很受自助旅游者的歡迎。
4、古村落類型
我國在明清兩朝曾有一個鄉村社會的繁榮發展時期，給后世留下了擁有大量傳統民居的古村落，形成了我國鄉村旅游的一個重要特色。在我國鄉村旅游古村落類型中，以皖贛古村落旅游具有典型性。
皖贛古村落鄉村旅游的代表是江西上饒婺源和安徽黃山黟縣。黟縣的西遞、宏村是鄉村旅游中村民聚居地旅游發展的范式。擁有20年旅游發展歷史的黟縣，特色是濃郁的鄉村聚居文明。黟縣的西遞、宏村被聯合國教科文組織列入了“世界文化遺產”名錄。地處皖浙贛交界的婺源素有“書鄉”的美譽，條條小街仍印著徽商創業的足跡，幢幢明清古建仍透出村莊往日的繁勝。十分重視歷史文化保護的婺源，在2005年《中國國家地理》等媒體的“中國最美的地方”的評選中，“婺源古村落群”被評為“中國最美六大古鎮古村”。2005年11月，鄉村旅游的兩個集會引人注目，一個是在江西上饒婺源舉行“婺源鄉村文化旅游節”，一個是在安徽黃山黟縣召開“中國鄉村旅游論壇”。兩個節會議的舉辦，目的都是促進以鄉村聚居地為中心的鄉村旅游的發展。
5、果木園林類型
果木園林類型以山東果木園林旅游為突出。為提高農業經濟效益和改善生態環境，山東臨沂、棗莊兩市近年來廣泛開展了退耕還林工作，大面積種植果木經濟林，在棗莊峰城區出現了萬畝石榴園、山亭區的萬畝梨園和萬畝棗園，臨沂郯城縣出現了萬畝板栗園和萬畝銀杏園，費縣出現了萬畝梨園，還出現了一些遠近聞名的葡萄村、銀杏村、蘋果村、梨村等。為了發揮果木園林的綜合效益，利用果木園林發展了鄉村觀光旅游，在園內設置游覽線路，建設的各種景點或小品點綴，增強園林觀光旅游的觀賞性和參與性，在不同季節推出踏青、賞花、采果等不同的旅游項目。棗莊市嶧城區以萬畝石榴園發展鄉村旅游業取得了很大的成功，在全國已有很高的知名度，為鄉村發展果木與旅游結合的鄉村果園觀光旅游提供了一個成功的先例。
6、觀光農場類型
在觀光農場的鄉村旅游類型中以臺灣觀光農場為成熟。臺灣鄉村旅游主要集中在觀光農場。1978年，臺灣苗栗縣大湖草莓園偶然開辟觀光農場開始了臺灣鄉村旅游，使旅游業和農業開始實現產業間的結合。從1980年起，臺北市政府分別在臺北市近郊進行輔導觀光農場的建設。臺灣觀光農場包括觀光果園、觀光茶園、觀光花園等多種形態，兩年間，觀光農場就達到280多公頃，數年間就遍布全島。觀光農場最大的特點，就是創造休閑度假環境，回避喧鬧，一種家庭式度假，一種朋友聚會。讓游客真正進入休閑休假生活。每一個觀光農場度假休閑旅游項目各不相同，多以農場種養種植的農作物或飼養的家畜為特色。
以觀光農場為代表的產業觀光區，已成為臺灣旅游的重要組成部分。觀光農場的開辟既為旅客提供了參與性極強的旅游產品，又在產業結合的基礎上縮小了農產品交易的中間環節，增加了農民的收入。
(四)鄉村旅游經營管理
我國的鄉村至今在廣大區域仍采用傳統勞作工藝進行傳統產業生產，經濟發展滯后，交通設施薄弱，開發資金短缺，旅游人才稀少。因此，各地在發展鄉村旅游的實踐中，緊密結合實際，創新發展思路，積極探索，形成了不同的旅游經營發展模式。
1、景區帶動型模式
景區帶動型模式是以重點旅游景區為核心，把旅游景區的部分服務功能分離出來，吸引和指導周邊鄉村的農民參與旅游接待和服務，帶動鄉村旅游發展。如云南石林縣的五棵樹村、寧蒗縣瀘沽湖的落水村、梅里雪山下的明永村、羅平縣多依河景區的周邊鄉村均屬這種模式。
景區帶動型模式的主要特點，一是通過開發建設旅游景區，帶動景區周邊鄉村的旅游住宿、餐飲、購物及配套服務，拉動農副產品、土特產品的銷售，促進鄉村旅游及社區經濟發展;二是減少旅游景區建設資金投入的壓力，迅速擴大和提升旅游景區的接待服務功能，形成具有特色的旅游配套服務;三是帶動旅游景區周邊農民就業和收入增加，促進貧困地區群眾脫貧致富，形成旅游景區和社區經濟的互動發展。
2、鄉村組織型模式
鄉村組織型模式是以具有豐富旅游資源，交通通達條件較好，又有一定經濟發展基礎的鄉村為依托，由鄉村農民自行組織或通過鄉政府、辦事處有組織地引導農民經營戶，按照統一規劃和建設的要求，發展旅游接待設施和配套服務，促進鄉村旅游發展的模式。如云南昆明市團結鄉、麗江市黃山鄉、瑞麗市大等喊村、昆明市福保文化村、玉溪市大營街等。
鄉村組織型模式的條件與意義，一是擁有豐富獨特的旅游資源，又毗鄰旅游市場，具備發展鄉村旅游的交通條件和良好的生態環境;二是鄉政府、辦事處統一規劃、開發和建設主要旅游吸引物，引導和組織農民戶建設接待設施，開展旅游接待服務;三是推動鄉村經濟結構調整和鄉村環境改善，帶動農業、農村經濟的發展;四是帶動農村富裕勞動力轉移，促進農民收入增加，改善農民生活質量和水平等。
3、公司+農戶型模式
公司+農戶型模式是對具有旅游特色的村鎮，通過引進有經濟實力和市場經營能力的企業，進行公共基礎設施建設和環境改善，指導村鎮居民開發住宿、餐飲接待設施，組織村民開展民族風情、文化旅游活動，形成具有濃郁特色和吸引力的鄉村旅游產品，吸引和招徠國內外旅游者。如福建武夷山下梅村引進武夷山旅游集團公司進行投資和管理，形成農民入股的“公司+農戶型模式”。又如云南麗江市引進昆明鼎業集團對束河古鎮進行保護、開發和經營，騰沖縣引進柏聯集團對和順鎮進行整體保護、改造和經營，西雙版納橄欖壩農場投資對五個傣族村寨進行整體開發、包裝和經營等。
公司+農戶型模式的特點，一是通過以公司為主導進行整體開發和經營，解決了發展鄉村旅游的資金短缺問題;二是發揮公司的經濟實力和經營能力，強化公共基礎設施建設，開發核心旅游資源，配套服務接待設施，加強對外宣傳促銷，促進鄉村旅游迅速健康發展;三是引導和幫助村民改善環境條件，開展配套接待服務活動，促進村民收入的增加;四是提高村民的旅游服務質量，形成良好的旅游環境和氛圍，增強對旅游者的吸引力。
4、綜合開發型模式
綜合開發型模式，是鄉村旅游資源豐富的縣(市)，由政府主導進行鄉村旅游的規劃設計，投入資金建設和改善公共基礎設施，開發核心景區景點，吸引社會資金投入建設旅游接待服務設施，引導城鄉居民參與旅游接待服務，促進鄉村旅游的快速發展。如云南羅平縣發揮數萬畝油菜花的田園風光優勢，通過開發九龍瀑布、多依河景區景點和魯布革電站旅游，帶動城鄉居民參與旅游接待服務，迅速成為國內外知名的鄉村旅游勝地;香格里拉縣以寧靜的森林、潔凈的湖泊、遼闊的牧場、獨特的藏族風情為特色，積極吸引社會資金和當地村民產業旅游開發和接待服務，形成了在國內外有較高知名度的“香格里拉”鄉村生態旅游勝地。
綜合開發型模式的特點，一是發揮政府主導作用，通過整體規劃設計，政府引導性投入，吸引社會資金和村民投入開發，加快了鄉村旅游開發建設的步伐;二是區分公共性項目和經營性項目，由政府投資建設公共性基礎設施，吸引社會資金和村民投入建設經營項目，盡快形成旅游的配套服務接待設施;三是引導和指導農民，積極參與和開展相應的旅游接待服務，帶動地方農副產品的加工和銷售;四是依托絢麗的民族文化，組織惠及廣大城鄉居民的旅游節慶活動，在吸引和招徠大量游客的同時，豐富了農村文化生活。
(五)鄉村旅游規劃方向
鄉村旅游規劃是與鄉村社會發展緊密相聯系，不僅要反映鄉村旅游發展的趨向，反映世界旅游發展的趨向，也要反映鄉村社會發展的趨勢。
1、規劃鄉村意境
鄉村旅游規劃就是規劃鄉村意境。鄉村意境規劃以自然情趣、詩化田園、草原牧歌、藍色海灣為靈魂，挖掘鄉村文化所承載的人與自然和諧、政治秩序與自然規律和諧的思想，將“天人合一”的觀念物化到鄉村旅游規劃之中。鄉村旅游規劃應該保留自然和諧的鄉村意境，呈現出田園聚落、草原分散式的居民點體系布局和農業耕地、林地、草地等自然景觀體系布局，呈現河流、湖泊、濕地等鄉村典型的景觀要素。鄉村旅游規劃應保持鄉村生態的多樣性，達到自然循環的穩定性，實現鄉村人與自然和諧共處。鄉村旅游規劃在細部處理上，應充分挖掘田疇、林盤、農舍、籬笆、溝渠、濕地、河塘、牛羊、船帆、水磨、水車等眾多鄉村景觀要素，從多層面、多角度共同維護鄉村生態的自然環境，保留傳統的勞作技術，保護人與自然接觸過程中形成的優美獨特鄉村風光，營造與城市截然不同的悠閑、自在的生活方式和寧靜、祥和的生活氛圍。
2、反映傳統與現代鄉村的多元化發展
根據鄉村旅游特點，統籌規劃發展鄉村觀光和休閑鄉村。在規劃的過程中，要根據鄉村各業的地域性、自然性、專業性的特點，因地制宜地開發獨特的鄉村旅游項目，把旅游產品貫穿在具有高科技含量，高環境質量，高價值效益的“三高”鄉村生產中，使傳統粗放型鄉村轉變為集精致性、系統性、集約性、教育性為一體的現代鄉村。
3、營造和諧、自然、優美的鄉村人居環境
鄉村人居環境是整個鄉村經濟環境、社會環境和生態環境的綜合體現，是鄉村社區的成長性和可持續能力的綜合標志。以鄉村經濟、社會、環境的可持續發展為目標，通過合理的鄉村旅游規劃，保證鄉村人居環境的整體性和穩定性，保證人居環境空間布局的高效性和合理性，保證人居環境的功能設施建設的便捷性和全面性，以營造出和諧、自然、優美的鄉村整體人文景觀生態系統。
4、提供鄉村體驗式旅游模式
鄉村旅游的目標人群是城市居民，鄉村旅游規劃就是為城市居民提供最愜意的鄉村體驗式旅游模式，通過整合鄉村旅游資源，讓游客真正體驗鄉村生活與生產,感受“鄉村農夫”“鄉村牧民”“鄉村漁夫”生活。
5、完善鄉村旅游基礎配套設施
配套完善農村基礎設施建設，直接關系到鄉村旅游的成敗。按照政府主導、部門聯動、社會參與的思路，在文明生態村建設的基礎上，加快旅游村各項功能建設。具體做到“四化”，基礎設施城市化，完善旅游村內外道路、水電、污水垃圾處理、清潔能源、公共廁所、景區點指示牌等;配套設施現代化，開通農村寬帶網、有線電視、衛生服務站等;農村景觀生態化，保護原生態植被，按照景觀標準改造農房等;交通便利化，開通大中城市直達鄉村旅游景區景點的公交線路。
二、鄉鎮旅游規劃
在鄉村旅游發展過程中，鄉鎮的作用越來越大。具有旅游交通區位優勢或擁有現實的或潛在旅游資源的古老鄉鎮，旅游能給居民帶來極大益處，旅游業足以作為鄉鎮整體發展的有機組成部分，推動鄉鎮自然生態和文物古跡保護計劃的實施。
鄉鎮在城市旅游系統中，具有特定的位置與特點，鄉鎮旅游規劃需要應勢發展，構建特色鄉鎮旅游業。鄉鎮在社會關系上，混合著鄉鎮居民的生活和民俗風情，可以開發鄉鎮民俗風情旅游;鄉鎮位于城市的周邊，擁有山水、滑雪、海灘、沙漠、溫泉等特殊吸引力的旅游資源，可以形成具有特點的山水旅游鎮、滑雪旅游鎮、溫泉旅游鎮、海濱旅游鎮;鄉鎮往往處在大中城市的往來地帶，在提供過境旅館餐館購物設施、文化娛樂設施及旅游服務的發展中，形成度假旅游鎮。
鄉鎮旅游規劃通常要解決一些特有的問題，一是規劃范圍界線的劃分，規劃范圍界線劃分宜結合村鎮行政區劃、山脈、河流、道路等地物地貌，進行綜合分析確定;二是瀕臨水面、森林、雪山的旅游鄉鎮的旅游交通，要為旅客開拓自然景觀視域，改善進入自然景點的通道，研究利用狹窄而曲折的街道;三是歷史文化鄉鎮保護，在歷史文化鄉鎮，旅游規劃保護的歷史遺存總體特征和文化風情，不是只對單獨的建筑物進行保護，應通過相互調整，使歷史文化保護融入到城鎮總體規劃或中心區改建規劃的整體之中。
鄉鎮旅游規劃的內容，一般包括鄉鎮旅游資源調查、分析與評價;確定鄉鎮旅游發展目標;確定旅游設施、土地利用、道路交通、基礎設施、人員培訓規劃;確定可能的旅游客源市場，分析潛在客源市場和相關因素，客源市場分析一般應重要考慮過境旅游及度假旅游者對設施和服務的需求;鄉鎮資金及其他要素的綜合平衡。
鄉鎮旅游規劃的圖紙一般包括旅游資源分布圖、旅游區位圖、旅游發展規劃圖、旅游道路規劃圖、基礎設施規劃圖。
